Artículos de la Tabla Restaurant

Carnes a la Parrilla

LOMO LISO A LA PARRILLA, ¿EN BIFES O ENTERO?

Lomo liso en Chile, Bife Angosto en Argentina, o Striploin en USA, llámenlo como quieran pero ténganlo siempre presente. Este corte se ha transformado en un clásico de todas las parrillas y es que debe ser, junto con la Punta de Ganso y el Lomo Vetado, uno de los cortes con mejor equilibrio entre sabor y textura a un precio relativamente accesible.

Carnes a la Parrilla

Como hacer un buen Asado

Sigue estos consejos básicos para hacer un buen asado.

Carnes a la Parrilla

Lomo Vetado a la parrilla

El Lomo vetado es un corte alargado con una veta de grasa principal y mucha ramificaciones pequeñas de grasa. Es el corte más importante desde el punto de vista gastronómico, pues define las mejores características de la carne de vacuno.